要说夏天最懂东说念主心的食材，冬瓜和毛豆这对\"深刻二宝\"扫数让东说念主心生快意。冬瓜水汪汪得像能掐出水，毛豆绿莹莹的还挂着夏天的露珠气，这俩凑一块儿蓝本就自带降温功效，再配上腊肉这位\"香气刺客\"，几乎能让东说念主用电风扇都吃出空调房的幸福感！

别看这说念菜名字朴实，颜值关联词实打实的能打。腊肉片炒得透亮，像琥珀镶在翡翠堆里——冬瓜煮到半透明还支棱着筋骨，毛豆保捏着脆生生的翠绿，临了撒一把嫩蒜苗，整盘菜就像刚从江南水乡的菜园子端出来似的。超越是浇上浓稠的汤汁往米饭上一盖，哪个干饭东说念主能忍住不扒拉三碗起步？

口感更是玩得一手好均衡术。冬瓜吸饱了腊肉的荤香，咬下去先是咸鲜的汁水在嘴里炸开，接着是清甜的余韵在舌尖打转；毛豆像藏在菜里的小惊喜，牙齿轻轻一嗑就蹦出豆香；腊肉片则是越嚼越出戏，烟熏味混着豆香瓜香，愣是把家常菜吃出了档次感。最绝的是那勺勾了薄芡的汤汁，稠得能挂在勺子上，拌饭时每一粒米都裹着黄灿灿的油光，吃到临了恨不得把盘子都舔干净。

在咱们家厨房，这说念菜是妥妥的\"夏令销冠\"。尤其办公室带饭更是神思首选，微波炉一滑，整层楼都随着咽涎水。有次闺蜜约聚作念了两大盘，00后的小小姐们一边喊着\"减肥\"，一边筷子就没停过，临了连汤底都被刮去拌凉面了。

其实这说念菜最妙的是它懂情面世故——腊肉是年前备的年货，冬瓜毛豆是菜场时令价，凑在一皆既计帐了库存又吃上了清新。周末睡到当然醒，慢悠悠炒上这样一盘，配冰镇绿豆粥，吹着风扇看剧，这才是属于宽泛东说念主的烟火幸福啊！

【腊肉炒冬瓜毛豆】

制作配料：冬瓜半块 毛豆一把 腊肉1块 蒜苗一根 生抽一勺 海盐半勺 大蒜两个

制作尺度：

1、这个季节吃冬瓜果然太闲散了，又嫩又多汁，加上清新的毛豆，都是应季的食材，清新又低廉，那么这两个组合能碰撞出什么火花？今天就来共享这个好意思味的组合！冬瓜切成手指粗的条状；大蒜切片备用；

2、今天的主角是冬瓜，但是提味一定是这个腊肉，切出来一丝猪油我就先下锅炒出油脂，然后加入腊肉翻炒出香味；

3、我把腊肉煸炒了一下，把油脂煸炒出来就不会那么腻了，同期香味会更昭着；再加入蒜片炒香，加入毛豆翻炒几下；

4、加入冬瓜块，加入少半碗的净水，加入半勺海盐和一勺生抽调味；盖好盖子焖上5分钟左右；

5、食材熟透，加小数的淀粉水收一下汤汁，再加入蒜苗，翻炒出香味就不错出锅了。冬瓜很容易熟，是以工夫不要长了，否则冬瓜就化掉了！

6、加入腊肉炒的冬瓜果然滋味太香了，开胃又下饭，尤其是汤汁浓郁又入味儿，莫得胃口的话一定要试试这说念菜！大概好意思味下饭又低廉！

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