中新网 太原4月24日电 题：太原老字号茶庄：从一杯茶品出一座城的气质九游会体育

作家 李新锁

20元一斤的茉莉花茶，30多年没加价，只为供应给老茶客；可凉可热的杯杯茶，3元一杯无添加，成了年青东谈主逛街的“心头好”；几代太原东谈主奴才的“中华老字号”，外地搭客打卡热议的景点。

23日下昼，在国度级旅游舒服街区——山西太原钟楼街，乾和祥茶庄(简称“乾和祥”)门前，冷泡、热泡的原叶茶灌入杯中，伴跟着交游搭客沿路看古建、读城读历史；走进茶庄，浅浅茶香环绕中，货架上整皆摆放的斗形茶包，寓意“方梗直正作念东谈主，践规踏矩作念事，方可日进斗金”；见有客来，身着登第服装的伙计有分寸地致敬，就像太原这座城“温顺不喧嚣，厚谈不坦白”。

乾和祥茉莉花茶融萃(拼配)武艺第四代传承东谈想法俐丽说，“咱们一方面哄骗短视频平台推介茶文化，同期也严慎评判第三方平台的买卖介入，守正转换、扎塌实实往前走”。

老字号有故东谈主念

钟楼街是太原百余年来的买卖街区，当然亦然遐迩太原东谈主的城市驰念方位。

喝“宁化府”的醋，吃“恒义诚”的元宵，品“乾和祥”的茉莉花茶，这曾是几代太原东谈主的品性生活追求。

23日，钟楼街上搭客熙攘。民国格调的乾和祥临街而立。看成山西唯独野心茶叶的中华老字号，茶庄大门两侧“茶采岳嶷无双处，庄设香极第一家”的春联，透出一股穿越工夫的自信。

太原老字号茶庄，劝诱几代茶客。　　　朝上 　摄

门店前，几个大小适应的保温桶前，伙计恭迎四方来客。在一众老店、潮品店中逛得东谈主困马乏时，“喝一杯乾和祥的清茶成了许多年青东谈主的新遴荐”。

茶庄内，往往有扈从多年的老茶客，或是慕名而至、仔细比拟的外地搭客。

“百余年来，茶庄资历了风风雨雨，永远有一代又一代茶客奴才。”张俐丽说，“货物高选，偏路不贪，新法熏窨，香味弗变”，进口的东西必须有严格的品性把控，“这亦然乾和祥的茶香植入几代东谈主基因的根柢方位”。

下昼时辰，一位白首苍颜、拄起首杖而来的老者进店，颤巍巍抽出几张现款，和伙计简便交谈几句。伙计走漏拿出斗形茶包，老者取茶出店。两边就像相伴数十年的厚交，相互都懂老规矩。

和老者一番攀谈得知，他已在茶庄买茶60余年，“每隔一两个月就要跑一回，几天不喝就周身不得劲”。

老者离去未几时，穿着朴素、手里拎着塑料袋的老茶客张明生也来买茶。“我家离得不太远，喝茶从小伙子喝到‘抱孙子’。”张明生说，“20元一斤的茉莉花茶几十年没加价”，这是对老茶客的一份格局。

百余年间，乾和祥历经富贵、战火、收复、壮盛。在一杯杯香茶氤氲中，个中味谈还是和城市、公共如胶投漆，相互柔润。

外交媒体平台上，有太原东谈主为患上阿尔茨海默症的老母亲买茶时感触谈：姆妈还是89岁了。以前，她常去乾和祥买茶。“我随机特意买花茶给她喝，可惜她已健忘曩昔”，接下来的日子一定好好贡献老母亲。

关于老茶客的崇敬，乾和祥也有恢复。张俐丽说：“20元一斤的茉莉花茶是老茶客的口粮茶，每年产量有限，且口感、风范适应老年东谈主。伙计会对年青顾主作念出证实，真贵跟风抢购。”

老企业自带流量密码

如今，“90后”“00后”已是乾和祥的主力。新职工进店，张俐华丽会打法：老茶客都是懂茶、爱茶的东谈主，“不行小看每一个顾主”。固然社会率先了，但也要探讨到各阶级耗尽者的需求，“老字号不行作念成老匹夫够不着门槛的形势”。

山西非传统产茶区，且水质偏硬，但明清时期晋商开拓万里茶路，在“货通世界”的宏图中，南国茶叶也在朔方有了一种奇妙的和会。

“和其他老字号茶庄在南边产区完成茉莉花茶制作、告成销售不同，乾和祥茉莉花茶拼配武艺是将浙江、云南、安徽等产地不同、等第止境的制品茉莉花茶原料，经合理拼配、萃香而成的适应晋、冀、京、津地域水质的一种传统制茶武艺。”张俐丽说，一方水土养一方东谈主，上述制茶武艺是乾和祥糊口、发展的灵魂方位。

太原老字号茶庄服从传统武艺。　　　朝上 　摄

百余年前，乾和祥首任掌柜王雨生提议“货物高选，杂茶毋庸，不图重利，为广招徕”的企业想法，这一想法耐久弥新。

如今，乾和祥和福建、广西等地的茶厂合营开辟茉莉花茶坐褥加工基地。其间，在茶树莳植、茶叶采摘等行径，乾和祥都会派专东谈主监督、把关，“歪路左谈来的茶叶再低廉也不行要”。

每年茉莉花开的时节，乾和祥门前就会摆出鲜灵纯的确茉莉花，给孩子们作念手串、给年青东谈主作念打卡配景，“货真价实、耳闻不如目见即是最佳的告白”。

如何保证乾和祥的花茶从岁首卖到年尾，品性永远如一？

每年年末，张俐丽总会留一些样品作念标准贵府，把其体式、光辉、香气、汤色等印刻在大脑中，以此完成下一年的传承、延续。

“身为一个评茶师，除了天生锐利的味觉、感觉，还要有悟性、自律。”张俐丽说，这样多年，她烟酒不沾，辛辣刺激、重口味绝缘，“但愿能用更长久的自律，为茶客选到好茶”。

作念茶如作念东谈主。在乾和祥，百年传承的除了武艺，还有润物无声的文化、品性。

客岁，山西省总工会组织干事妙技大赛，乾和祥遴派一批职工进入茶艺技俩。

其间，一位职工在家反复熟习时，引起四五岁孩子的师法。不久，职工给张俐丽发来一段视频：温具、置茶、冲泡、倒茶、奉茶，一番防御其事的熟习事后，孩子端起品茗杯送到姆妈跟前，请母亲喝茶。

看到这一幕，张俐丽直言，“有这一幕就满盈了，传承的指标不过如斯”。

老字号长入新生代

正像太原这座国度历史文假名城的传承有序、革故鼎新。这里既有繁密远自汉唐的文物、古建传世，也有“手撕钢”、碳纤维等当代文静的居品。

虽是一家老字号，但乾和祥显着，“服从传统、革故鼎新才是长久之谈”。

太原老字号茶庄劝诱年青东谈主的关注。　　　李新锁 　摄

2021年9月，经由纠正的钟楼街开街，乾和祥回到了百年前的旧址。

开街之初，在谢意当地政府旧址回迁乾和祥的同期，看着交游年青东谈主手中秀丽多彩的饮料杯，张俐丽一时出神：老字号若何劝诱新生代？用什么方式切入年青东谈主的生活？若何开启下一个百年？

品茶本是一件延缓脚步的生活方式，可年青东谈主的快餐文化也有其推行需求。

其间，一位一又友的孩子来店里时提议，“热茶虽好然则恭候太久，能否作念一杯凉茶？”

一语点醒局中东谈主，潜心茶行业多年的张俐丽显着，红茶、绿茶、乌龙茶等都有可冷泡的种类，且茉莉花茶热泡后适应降温也能装杯带走。

从当时起，张俐丽带着团队反复挑选茶品、便携式茶杯，“奋力向年青东谈主推出一杯健康、隽永谈的原叶茶”。

2023年“五一”假期时期，乾和祥推出了杯杯茶，一时成为年青东谈主的逛街新宠。

逛钟楼街、打卡乾和祥，在外交媒体上，“00后”“90后”自觉种草：“简便、干净，养生达东谈主的首选”“山西原土老字号茶庄，最能俘获山西东谈主的胃”。在线上吵杂的同期，“岑岭期每天两三千杯的销量”，也印证着新生代的招供。

张俐丽说，借助杯杯茶这样一个老练，年青东谈主运行探索、了解老字号，两边发生了很好的反映，“乾和祥在服从传统武艺的同期，还在探索推出适应年青东谈主的新品、新口味”，并借此把这杯茶一代代传下去，成为太原城的一种符号。(完)

【剪辑:惠小东】 九游会体育