买莲藕时，要分清7孔和9孔，学会这4个辨别要道九游会体育，雇主也夸你众人

冬至事后，就插足数九天了，天气冰寒，在饮食上要多喝些热汤。一碗繁荣兴旺的汤，不仅能慈祥体魄，还能暖胃暖心。在湖北，好多场合皆心爱煨汤，要说最受迎接的汤，那一定是“莲藕排骨汤”！它但是鄂菜的№1呀！

滑嫩的排骨加上粉糯的莲藕，吃起来确凿太香了，大东谈主孩子皆爱吃。不外，偶然辰买的莲藕，炖了一两个小时还不粉，少量也不成口，这是为什么呢？

看成莲藕训诲面积和产量均居世界第一的湖北省，从蔡甸到汉川，从嘉鱼到洪湖，有好多可口的莲藕品种，最着名的即是洪湖莲藕，炖出来确凿是特别粉糯，当然价格也未低廉呀。

冬季是藕汤的“最强耗尽季”，思要炖一锅全家东谈主皆心爱的藕汤，一定要学会挑莲藕才行。什么样的藕炖出来才“粉糯”？今天就给全球涌现一些众人东谈主的涵养之谈。

莲藕有几种？

要说莲藕的品种，那确凿是多了去了。不外证实莲花的神采，一般不错分为“白花藕”和“红花藕”2种，区别还詈骂常大的。白花藕和红花藕的区别主要体当前以下几个方面：

1、‌外不雅和花式‌：

白花藕：外表比拟白，并且很光滑，每一藕节亦然又细又长的。

红花藕：外表是黄褐色，还有好多玄色的麻点，摸起来很或者，是以也叫“麻花藕”，每一藕节是又短又粗的。

2、‌口感和烹调合适性‌：

白花藕：滋味清甜，不错生吃，口感是比拟脆的，顺应凉拌和爆炒，比拟凉拌藕片、糖醋藕丁等作念法。

红花藕：生吃的话有些苦涩，只顺应熟食，作念熟后口感粉糯，特别可口，顺应作念排骨藕汤、糯米藕等。

养分价值

红花藕和白花藕皆富含淀粉、卵白质、维C、铁、钙等养分，不外已经有区别的。红花藕的‌淀粉含量‌更高，是以口感更粉糯；白花藕的水分更多，口感更脆爽。

4、‌藕孔数目‌：

如何鉴识脆藕和粉藕？除了看莲花、外表，还不错看藕孔，一挑一个准。

红花藕：一般有7个藕孔，是以也叫七孔藕。思炖排骨藕汤，一定要选七孔藕。

白花藕：一般有9个藕孔，是以也叫九孔藕。思作念凉拌藕片，就选九孔藕。

要而言之，全球知谈了莲藕的区别了吧，在购买和烹调时，就要证实我方的需乞降喜好来选拔顺应的莲藕品种。从冬到春，要买到一根能煨“粉”的莲藕，难谈只可碰运谈？记取上头的4点，包你一挑一个准。

底下给全球共享【排骨藕汤】的作念法，铭刻手段，藕汤浓白鲜香，没腥味。

准备排骨、洪湖莲藕、香葱、生姜、料酒、食盐。

排骨剁成小块，用净水泡1小时，泡出血水，这一步很进犯，不错减小腥味，保证汤汁白净。生姜切片，香葱洗净切葱花。锅里加净水，放入排骨块，加入姜片和料酒，大火煮开撇掉血沫，捞出冲洗干净，离沸水分。把排骨放入高压锅里，加入姜片，倒入富饶的净水，盖上盖子煮开，小火炖20分钟。莲藕不要提前往皮，否则容易发黑，要炖的时辰再去皮，径直下锅。莲藕去皮洗净，切成大块，倒入高压锅里，加入适量食盐，不绝炖20分钟就好了，出锅后撒上葱花即可。

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